Królewskie żeberka

1. Przepis

Królewskie żeberka z grilla

Stopień trudności: średni

Czas przygotowania: 3 godziny + marynowanie przez noc

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 1 łyżka mieszanki przypraw Królewskich
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mieszankę przypraw Królewskich, brązowy cukier, ocet jabłkowy i sos Worcestershire.
2. Żeberka natrzyj oliwą z oliwek, a następnie równomiernie obtocz przygotowaną marynatą.
3. Zakryj i pozostaw do marynowania w lodówce przez noc.
4. Wyjmij żeberka z lodówki i pozostaw na temperaturę pokojową.
5. Grilluj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając i smarując pozostałą marynatą, przez około 2-3 godziny, aż będą miękkie i chrupiące.
6. Podawaj z sałatką coleslaw lub grillowanymi warzywami.

2. Przepis

Wolno pieczone królewskie żeberka

Stopień trudności: łatwy

Czas przygotowania: 4 godziny

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 1 łyżka mieszanki przypraw Królewskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml piwa lub bulionu wołowego
• 2 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C.
2. Żeberka natrzyj oliwą z oliwek i równomiernie posól mieszanką przypraw Królewskich.
3. Umieść żeberka w naczyniu do zapiekania i dodaj piwo lub bulion. Przykryj naczynie folią aluminiową.
4. Piecz przez 3 godziny, następnie zdejmij folię aluminiową i natrzyj żeberka syropem klonowym.
5. Zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 30 minut, aż powstanie chrupiąca skórka.
6. Podawaj z purée ziemniaczanym lub ulubionym dodatkiem.