Coaste regale

1. Rețetă

Cotlete regale la grătar

Dificultate: medie

Timp de preparare: 3 ore + marinare peste noapte

Ingrediente:

• 1 kg de coastă de porc
• 1 lingură de amestec de condimente regale
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 linguri de oțet de mere
• 2 linguri de sos Worcestershire
• Ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecați amestecul de condimente regale, zahărul brun, oțetul de mere și sosul Worcestershire.
2. Ungeți coastele cu ulei de măsline și apoi acoperiți-le uniform cu marinada pregătită.
3. Acoperiți-le și lăsați-le să marinadeze în frigider peste noapte.
4. Scoateți coastele din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
5. Grătiți-le la foc mediu, întorcându-le din când în când și ungem cu restul marinadei, timp de aproximativ 2-3 ore, până devin moi și crocante.
6. Serviți-le cu salată coleslaw proaspătă sau legume la grătar.

2. Rețetă

Cotlete regale gătite lent

Dificultate: ușoară

Timp de preparare: 4 ore

Ingrediente:

• 1 kg de coastă de porc
• 1 lingură de amestec de condimente regale
• 2 linguri de ulei de măsline
• 250 ml de bere sau supă de vită
• 2 linguri de sirop de arțar

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 120°C.
2. Ungeți coastele cu ulei de măsline și presărați uniform amestecul de condimente regale.
3. Așezați coastele într-un vas de copt și adăugați berea sau supa de vită. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu.
4. Coaceți în cuptor timp de 3 ore, apoi îndepărtați folia de aluminiu și ungeți coastele cu sirop de arțar.
5. Creșteți temperatura la 200°C și coaceți încă 30 de minute, până când se formează o crustă crocantă.
6. Serviți cu piure de cartofi sau garnitură preferată.