Königliche Rippen

1. Rezept

Königliche Rippchen vom Grill

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 3 Stunden + Übernacht marinieren

Zutaten:

• 1 kg Schweinerippchen
• 1 Esslöffel Königliche Gewürzmischung
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Worcestersauce
• Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Königliche Gewürzmischung, braunen Zucker, Apfelessig und Worcestersauce vermengen.
2. Die Rippchen mit Olivenöl bestreichen und dann gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade umhüllen.
3. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
5. Auf mittlerer Hitze grillen, gelegentlich wenden und mit dem restlichen Marinade bestreichen, ca. 2-3 Stunden, bis sie weich und knusprig sind.
6. Mit frischem Coleslaw-Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.

2. Rezept

Langsam gebratene Königliche Rippchen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 4 Stunden

Zutaten:

• 1 kg Schweinerippchen
• 1 Esslöffel Königliche Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 250 ml Bier oder Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 120°C vorheizen.
2. Die Rippchen mit Olivenöl bestreichen und gleichmäßig mit der Königlichen Gewürzmischung würzen.
3. Die Rippchen in eine Auflaufform legen und Bier oder Brühe hinzufügen. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
4. 3 Stunden im Ofen backen, dann die Aluminiumfolie entfernen und die Rippchen mit Ahornsirup bestreichen.
5. Die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 30 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.
6. Mit Kartoffelpüree oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.