Perníkové koření

Perníkové koření představuje aromatickou směs speciálně mletých koření bez kypřícího prášku, která je nezbytná pro dokonalý perník. Tato směs oživí chuť a vůni nejen vánočního a čajového pečiva, ale je skvělá i pro přípravu sušenek a dalších sladkostí, kterým chcete dodat typicky vánoční nádech.

1. Recept

Jednoduché perníčky

Náročnost: snadná

Doba přípravy: 30 minut + chlazení těsta

Ingredience:

• 350 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 100 g másla
• 3 lžíce medu
• 1 lžíce směsi perníkového koření

Postup:

1. V míse smícháme mouku s cukrem a perníkovým kořením.
2. Přidáme vejce, med a rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu odpočinout alespoň 1 hodinu.
4. Předehřejeme troubu na 180°C.
5. Vykrajujeme libovolné tvary a pokládáme na plech s pečicím papírem.
6. Pečeme 8-10 minut, dokud nejsou zlatavé.
7. Necháme vychladnout a podle chuti ozdobíme polevou nebo posypeme cukrem.

2. Recept

Perníkový cheesecake

Náročnost: střední

Doba přípravy: 2 hodiny + chlazení

Ingredience:

• 200 g perníčků
• 100 g rozpuštěného másla
• 500 g měkkého tvarohu
• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 1 lžíce směsi perníkového koření
• Želatina podle návodu na obalu

Postup:

1. Perníčky nadrobíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Tuto směs rozprostřeme jako korpus do formy a uchováme v chladu.
2. V míse šleháme tvaroh s cukrem, vejci, smetanou a perníkovým kořením do hladké směsi.
3. Želatinu připravíme podle návodu a vmícháme do tvarohové směsi.
4. Smetanovou směs nalijeme na korpus a necháme v chladu ztuhnout alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
5. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a perníčky.