Darált hús

1. Recept

Kitűnő olasz Bolognese

Nehézség: közepes

Előkészítési idő: 1 óra 15 perc

Hozzávalók:

• 500 g darált marhahús
• 1 evőkanál fűszerkeverék a darált húshoz
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 400 g konzerv paradicsom darabokban
• 250 ml vörösbor
• 250 ml marhahúsleves
• Extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy lábosban közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhulnak.
2. Add hozzá a fokhagymát és a darált húst, és süsd meg barnára.
3. Keverd hozzá a fűszerkeveréket, a paradicsompürét, és pirítsd egy kicsit.
4. Öntsd fel borral, és hagyd az alkoholnak elpárologni.
5. Add hozzá a paradicsomot és a húslevest, forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd lassan 45 percig.
6. Tálald kedvenc tésztáddal, és szórd meg reszelt parmezánnal.

2. Recept

Darált húsos gombócok tejszínes mártásban

Nehézség: könnyű

Előkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

• 500 g darált sertéshús vagy kevert hús
• 1 evőkanál fűszerkeverék a darált húshoz
• 1 tojás
• 50 g zsemlemorzsa
• 200 ml marhahúsleves
• 200 ml főzőtejszín
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál olívaolaj
• Friss petrezselyemlevél díszítéshez

Elkészítés:

1. Egy tálban keverd össze a darált húst a fűszerkeverékkel, a tojással és a zsemlemorzsával, és formázz kis gombócokat.
2. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsd fel az olajat, és süsd meg a gombócokat minden oldalról aranybarnára.
3. Öntsd hozzá a marhahúslevest és a tejszínt, add hozzá a mustárt, és keverd össze.
4. Csökkentsd a lángot, és párold lefedve 20 percig, időnként keverd meg.
5. Tálald kedvenc köreteddel, például főtt burgonyával vagy rizzsel, és díszítsd petrezselyemlevéllel.