Mięso mielone

1. Przepis

Wyśmienite włoskie Bolognese

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 łyżka mieszanki przypraw do mięsa mielonego
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona na małe kawałki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 250 ml czerwonego wina
• 250 ml wołowego bulionu
• Oliwa z oliwek extra virgin

Sposób przygotowania:

1. W garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z marchewką, aż zmiękną.
2. Dodaj czosnek i mielone mięso, smaż do zbrązowienia.
3. Wmieszaj przyprawy do mięsa mielonego, koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę.
4. Dolej wino i pozwól alkoholowi odparować.
5. Dodaj pomidory i bulion wołowy, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
6. Podawaj z ulubionym makaronem i posyp startym parmezanem.

2. Przepis

Mięsne klopsiki w sosie śmietanowym

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 500 g mielonego wieprzowego lub mieszanego mięsa
• 1 łyżka mieszanki przypraw do mięsa mielonego
• 1 jajko
• 50 g bułki tartej
• 200 ml wołowego bulionu
• 200 ml śmietany do gotowania
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeża pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mielone mięso z przyprawami do mięsa mielonego, jajkiem i bułką tartą, uformuj małe klopsiki.
2. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej i smaż klopsiki na złoty kolor ze wszystkich stron.
3. Dolej bulion wołowy i śmietanę, dodaj musztardę i wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Podawaj z ulubionym dodatkiem, np. z gotowanymi ziemniakami lub ryżem i dekoruj pietruszką.