Ajika

1. przepis

Marynowane piersi z kurczaka

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 50 minut - 2,5 godziny (zależnie od czasu marynowania)

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 3 łyżki przyprawy adżika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól według smaku (jeśli potrzeba)
• świeżo mielony czarny pieprz według smaku

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz piersi z kurczaka.
2. W misce wymieszaj przyprawę adżika z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby uzyskać marynatę.
3. Oblej piersi z kurczaka marynatą i pozostaw w lodówce przez co najmniej 30 minut, idealnie dłużej, aby uzyskać intensywniejszy smak.
4. Rozgrzej grill lub patelnię na średnim ogniu.
5. Grilluj piersi z kurczaka z każdej strony przez 6-7 minut lub aż do całkowitego ugotowania.
6. Gotowe piersi z kurczaka pozostaw na chwilę do odpoczynku, a następnie pokrój i podawaj z ryżem lub warzywnym dodatkiem.
   
   
   

2. przepis

Wolno pieczona szynka jagnięca

Poziom trudności: średni

Czas gotowania: 3 - 4 godziny (plus czas marynowania)

Składniki:

• 1 szynka jagnięca (około 1,5–2 kg)
• 4 łyżki przyprawy adżika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 1 duża cebula, pokrojona w krążki
• 2 marchewki, pokrojone na kawałki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 250 ml czerwonego wina
• 500 ml bulionu jagnięcego lub warzywnego
• świeża pietruszka do dekoracji
• sól i świeżo mielony czarny pieprz według smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Umyj, osusz i natrzyj szynkę jagnięcą przyprawą adżika.
3. Pozostaw na co najmniej 1 godzinę, idealnie przez noc w lodówce.
4. Na dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek i z każdej strony zrumień szynkę jagnięcą.
5. Wyjmij szynkę i odstaw. Na tym samym naczyniu podsmaż cebulę, czosnek i marchew, aż się zrumienią.
6. Dodaj przecier pomidorowy i smaż przez około minutę.
7. Wróć szynkę jagnięcą do naczynia, dolej wino i pozostaw do odparowania alkoholu.
8. Wlej bulion, przykryj szynkę i przykryj folią aluminiową lub przykrywką, a następnie wstaw do piekarnika.
9. Piecz wolno przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.
10. Wyjmij szynkę jagnięcą z piekarnika, pozostaw na chwilę do odpoczynku, a następnie pokrój mięso.
11. Sos pieczeni przecedź i podawaj jako sos do mięsa.
12. Szynkę jagnięcą podawaj z warzywami i posyp świeżą pietruszką.

Oba przepisy stanowią doskonały sposób na wykorzystanie bogatego i intensywnego smaku przyprawy adżika, niezależnie od tego, czy szukasz czegoś szybkiego i prostego, czy też chcesz cieszyć się powoli gotowanym, luksusowym daniem.