Šalvia

Dusené Hovädzie so Saturejkou

Ingrediencie:

• 600 g hovädzieho mäsa (napr. krk alebo zadné), nakrájaného na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kúsky
• 2 lyžice saturejky (sušenej alebo čerstvej)
• 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo pálivej podľa chuti)
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 500 ml hovädzieho vývaru
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava mäsa: V hlbokom hrnci alebo veľkej panvici zahrejte olivový olej. Pridajte hovädzie mäso a opečte ho zo všetkých strán do zlatista. Potom mäso vyberte a odložte bokom.

2. Opražte zeleninu: Do toho istého hrnca pridajte nasekanú cibuľu a opražte, kým nezmäkne a nezačne sa sfarbovať do zlatista. Pridajte cesnak a pražte ešte asi 1 minútu, kým nezačne voňať.

3. Pridajte korenie a pretlak: Primiešajte saturejku, mletú papriku a paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte chvíľu povariť, aby sa uvoľnila chuť.

4. Pridajte mäso a vývar: Vráťte opečené mäso do hrnca a zalejte hovädzím vývarom. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a papriku. Premiešajte, prikryte a na miernom ohni varte 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne a chute sa dobre spoja. Občas skontrolujte a podľa potreby dolievajte vývar.

5. Dochutenie: Na záver podľa chuti osoľte a okoreňte. Podávajte posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou pre farbu a sviežosť.

Tip: Toto dusené hovädzie môžete podávať s čerstvým chlebom alebo nadýchanou ryžou na sýtejšie jedlo.