Cząber

Duszone Wołowina z Cząbrem

Składniki:

• 600 g wołowiny (np. łopatka lub część tylna), pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki
• 2 łyżki cząbru (suszonego lub świeżego)
• 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według smaku)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu wołowego
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso: W głębokim garnku lub dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj wołowinę i smaż z każdej strony, aż się zrumieni. Następnie wyjmij mięso i odstaw.

2. Podsmaż warzywa: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i się zrumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, aż zacznie pachnieć.

3. Dodaj przyprawy i koncentrat: Wmieszaj cząber, mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy. Krótko gotuj, aby uwolnić aromaty.

4. Dodaj mięso i bulion: Włóż zrumienione mięso z powrotem do garnka i wlej bulion wołowy. Dodaj marchew, ziemniaki i paprykę. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i smaki się połączą. W razie potrzeby dolewaj bulion.

5. Przyprawianie: Na koniec dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane świeżą posiekaną pietruszką dla koloru i świeżości.

Wskazówka: Podawaj duszoną wołowinę ze świeżym chlebem lub puszystym ryżem na bardziej sycący posiłek.