Ratatuj

1. Przepis

Klasyczne ratatouille

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 2 cukinie, pokrojone w kostkę
• 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mieszanki przypraw "Ratatouille"
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej dużą patelnię z oliwą z oliwek i zeszklij cebulę.
2. Dodaj czosnek, papryki, bakłażany i cukinie, smaż przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj pomidory i przyprawę "Ratatouille".
4. Przypraw solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
5. Serwuj ciepłe jako przystawkę lub główne danie z chrupiącym chlebem.

2. Przepis

Ratatouille zapiekane

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

Składniki:

• 1 bakłażan, cienkie plastry
• 2 cukinie, cienkie plastry
• 1 papryka żółta, cienkie plastry
• 1 papryka czerwona, cienkie plastry
• 4 pomidory, cienkie plastry
• Na sos:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 400 g puszki pokrojonych pomidorów
  • 2 łyżki mieszanki przypraw "Ratatouille"
  • Sól i pieprz do smaku
• Oliwa do posmarowania

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
2. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, aż będzie szklana. Dodaj czosnek i pokrojone pomidory, przyprawę "Ratatouille", sól i pieprz, i gotuj aż sos zgęstnieje.
3. Równomiernie rozprowadź sos na dnie naczynia do zapiekania.
4. Plastry bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów układaj warstwami nad sosem, nakładając je jak łuski na rybie.
5. Skrop plastry warzyw oliwą z oliwek i przykryj folią aluminiową.
6. Piec przez 45 minut, następnie usuń folię i piecz kolejne 30 minut, aż warzywa zaczną się rumienić.
7. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut przed podaniem.