Ratatouille

1. Recept

Klasické ratatouille

Náročnost: snadná

Doba přípravy: 45 minút

Ingrediencie:

• 1 baklažán, nakrájaný na kocky
• 2 cukety, nakrájané na kocky
• 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica zmesi korenia "Ratatouille"
• Soľ a čierny korenie podľa chuti

Postup:

1. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a osmažte cibuľu dozlatista.
2. Pridajte cesnak, papriky, baklažány a cukety, smažte asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
3. Pridajte paradajky a korenie "Ratatouille".
4. Ochutnajte soľou a korením a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
5. Podávajte teplé ako prílohu alebo ako hlavné jedlo s chrumkavým chlebom.

2. Recept

Zapečené ratatouille

Náročnost: stredná

Doba prípravy: 1 hodina 30 minút

Ingrediencie:

• 1 baklažán, tenké plátky
• 2 cukety, tenké plátky
• 1 žltá paprika, tenké plátky
• 1 červená paprika, tenké plátky
• 4 paradajky, tenké plátky
• Pre omáčku:
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľa, nastrúhaná
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 400 g konzervovaných krájených paradajok
  • 2 polievkové lyžice zmesi korenia "Ratatouille"
  • Soľ a čierny korenie podľa chuti
• Olivový olej na potretie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Na panvici na olivovom oleji orestujte cibuľu, kým nebude sklovitá. Pridajte cesnak a krájené paradajky, korenie "Ratatouille", soľ a korenie a varte, kým omáčka nezhustne.
3. Omáčku rovnomerne rozotrite po dne pekáča.
4. Plátky baklažánu, cukety, paprík a paradajok striedavo radte nad omáčkou, prekryjte ich ako šupiny na rybe.
5. Zakvapkajte plátky zeleniny olivovým olejom a prikryte alobalovým papierom.
6. Piečte v rúre 45 minút, potom odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút, kým zelenina nezačne získavať farbu.
7. Nechajte pred podávaním odpočinúť 10 minút.