Kari

1. Przepis

Kurczak curry

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych na kawałki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka przyprawy curry
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na złoto.
2. Dodać czosnek, imbir i przyprawę curry, smażyć jeszcze 2 minuty.
3. Dodać kawałki kurczaka i smażyć ze wszystkich stron.
4. Zalać mlekiem kokosowym i gotować na umiarkowanym ogniu około 30 minut, aż kurczak będzie miękki i sos nieco się zredukuje.
5. Doprawić solą do smaku.
6. Podawać z ryżem, posypane świeżą kolendrą.

2. Przepis

Zupa curry z soczewicy

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 łyżka przyprawy curry
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Opracować soczewicę i namoczyć w wodzie.
2. Na dużym garnku rozgrzać olej i smażyć cebulę z czosnkiem i marchewką, aż cebula zmięknie.
3. Dodać przyprawę curry i wymieszać.
4. Dodać namoczoną soczewicę i bulion warzywny.
5. Gotować zupę na umiarkowanym ogniu około 40 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka.
6. Zmiksować zupę blenderem ręcznym na gładką konsystencję.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Podawać gorącą, ozdobioną ziołami lub chrupiącymi grzankami.