Kenyér fűszerek

1. Recept

Kiváló házi kenyér

Nehézség: közepes

Előkészítési idő: 2 óra 30 perc

Hozzávalók:

• 500 g búzaliszt
• 300 ml langyos víz
• 10 g só
• 1 csomag szárított élesztő
• 2 teáskanál kenyérfűszer-keverék
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a kenyérfűszert.
2. Oldja fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyja 10 percig állni, amíg hab nem képződik a felszínén.
3. Öntse az élesztőt és az olajat a száraz hozzávalókhoz és keverje, amíg a tészta össze nem áll.
4. Borítsa ki a tésztát egy lisztezett felületre, és gyúrja 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
5. Tegye a tésztát egy olajjal kikent tálba, fedje le, és hagyja meleg helyen kelni 1 órán át, vagy amíg meg nem duplázódik a térfogata.
6. Borítsa ki a tésztát, gyúrja át röviden, és formáljon belőle egy cipót.
7. Helyezze a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, takarja le, és hagyja tovább kelni 30 percig.
8. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.
9. Vágjon néhány bemetszést a cipó tetejére egy éles késsel, és süsse előmelegített sütőben 30 percig, vagy amíg a kenyér alja üregesen nem szól, ha megkopogtatják.
10. Hagyja teljesen kihűlni egy rácsra helyezve, mielőtt felszolgálja.

2. Recept

Ropogós Grissini rudak

Nehézség: könnyű

Előkészítési idő: 1 óra 15 perc

Hozzávalók:

• 250 g búzaliszt
• 160 ml langyos víz
• 5 g só
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 teáskanál kenyérfűszer-keverék
• 2 evőkanál olívaolaj
• További olívaolaj a kenéshez
• Tengeri só a szóráshoz

Elkészítés:

1. Egy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a kenyérfűszert.
2. Oldja fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyja, hogy hab képződjön.
3. Adja hozzá az élesztőt és az olajat a száraz hozzávalókhoz, és dolgozza össze tésztává.
4. Borítsa ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
5. Tegye a tésztát egy olajjal kikent tálba, fedje le, és hagyja egy meleg helyen kelni 30 percig.
6. A megkelt tésztát gyúrja át röviden, majd ossza el kisebb darabokra (körülbelül 20 g mindegyik).
7. Gyúrjon minden darabot hosszú rudakká, körülbelül 20 cm hosszúra.
8. Helyezze a rudakat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
9. Hagyja a grissinit pihenni körülbelül 15 percig, aztán enyhén kenje meg olívaolajjal és szórja meg tengeri sóval.
10. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
11. Süssön 15-20 percig, amíg a rudak aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
12. Hagyja a kész grissinit hűlni egy rácsra helyezve.