Burgonya lepény

1. Recept

Hagyományos cseh burgonyapalacsinta

Nehézségi szint: közepes

Előkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya, lereszelve és kifacsarva
• 2 evőkanál burgonyapalacsinta fűszerkeverék
• 2 tojás
• 4 evőkanál sima liszt
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Egy tálban keverje össze a reszelt burgonyát, a burgonyapalacsinta fűszerkeveréket, a tojásokat és a lisztet.
2. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben és kanállal tegyen a keverékből a forró serpenyőbe, formáljon belőle lapokat.
3. Mindkét oldalát süsse aranybarnára, amíg a burgonyapalacsinták ropogósak nem lesznek kívülről és puha belül.
4. Papírtörlőre szedve távolítsa el a felesleges olajat.
5. Tálalja köretként, vagy önmagában tejföllel vagy almamártással.

2. Recept

Töltött burgonyapalacsinta-tekercsek

Nehézségi szint: közepes

Előkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• Házi burgonyapalacsinta recept (lásd fent)
• 200 g füstölt hús, kockákra vágva
• 200 g reszelt sajt (Gouda vagy Edam)
• 1 hagyma, apróra vágva és aranybarnára sült
• 1 evőkanál mustár

Elkészítés:

1. Készítse elő a burgonyapalacsinta tésztát az első recept szerint és süsse ki a palacsintákat, de hagyja őket puhábbra, hogy könnyen feltekerhetőek legyenek.
2. Kenjen egy kis mustárt minden palacsintára, szórja meg sült hagymával, füstölt hússal és zárja sajttal.
3. Óvatosan tekerje fel és rögzítse fogpiszkálóval.
4. Tegye vissza a feltekert palacsintákat a serpenyőbe és mindkét oldalát röviden pirítsa meg, hogy a sajt megolvadjon és minden összeálljon.
5. Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálókat és melegen szolgálja fel.