Käsesoße

1. Rezept

Einfache Käsesoße

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel glattes Mehl
• 500 ml Vollmilch
• 100 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
• 1 Esslöffel Gewürzmischung "Käsesoße"

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten.
2. Die Milch langsam hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Wenn Sie eine glatte Basis haben, fügen Sie die Gewürzmischung "Käsesoße" hinzu.
4. Die Soße bei schwacher Hitze eindicken lassen. Dann den geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
5. Mit Nudeln, Gemüse oder als Dip servieren.

2. Rezept

Überbackener Brokkoli mit Käsesoße

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel glattes Mehl
• 500 ml Vollmilch
• 100 g geriebener Käse (Cheddar oder ein anderer Hartkäse)
• 1 Esslöffel Gewürzmischung "Käsesoße"
• Zusätzlicher Käse zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Brokkoliröschen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis sie fast weich sind, dann abtropfen lassen.
3. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen.
4. Langsam Milch hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
5. Die Gewürzmischung "Käsesoße" hinzufügen und die Soße bei schwacher Hitze eindicken lassen.
6. Den geriebenen Käse in die eingedickte Soße einrühren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
7. Die gekochten Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Käsesoße bedecken.
8. Mit zusätzlichem Käse bestreuen und etwa 15-20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
9. Den überbackenen Brokkoli vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
10. Warm als Hauptgericht oder reichhaltige Beilage servieren.