Kartofelpuffer

1. Rezept

Traditionelle tschechische Kartoffelpuffer

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, gerieben und Saft ausgepresst
• 2 EL Gewürzmischung für Kartoffelpuffer
• 2 Eier
• 4 EL glattes Mehl
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. In einer Schüssel geriebene Kartoffeln, Gewürzmischung für Kartoffelpuffer, Eier und Mehl vermischen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie mit einem Löffel die Mischung in die heiße Pfanne, formen Sie Puffer.
3. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, bis die Kartoffelpuffer knusprig und innen weich sind.
4. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Servieren Sie sie als Beilage oder alleine mit Sauerrahm oder Apfelmus.

2. Rezept

Gefüllte Kartoffelpuffer-Rollen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:

• Rezept für hausgemachte Kartoffelpuffer (siehe oben)
• 200 g Räucherfleisch, gewürfelt
• 200 g geriebener Käse (Gouda oder Edam)
• 1 Zwiebel, gehackt und goldbraun gebraten
• 1 EL Senf

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Kartoffelteig nach dem ersten Rezept zu und braten Sie die Kartoffelpuffer, aber lassen Sie sie weicher, so dass sie leicht gerollt werden können.
2. Tragen Sie auf jeden Kartoffelpuffer etwas Senf auf, bestreuen Sie sie mit gebratener Zwiebel, Räucherfleisch und beenden Sie mit geriebenem Käse.
3. Rollen Sie vorsichtig und fixieren Sie mit einem Zahnstocher.
4. Geben Sie die gerollten Kartoffelpuffer zurück in die Pfanne und braten Sie sie kurz von jeder Seite, damit der Käse schmilzt und alles zusammenhält.
5. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren und servieren Sie sie warm.