Piper Multicolor Întreg

Friptură la grătar cu sos de piper colorat

Ingrediente:

• 2 fripturi de vită (de exemplu, ribeye, mușchi de vită)
• 2 linguri de piper colorat întreg (zdrobit)
• 1 lingură ulei de măsline
• 2 linguri de unt
• 2 căței de usturoi (tocați fin)
• 150 ml smântână pentru frișcă
• 100 ml supă de vită
• Sare după gust
• Plante aromatice proaspete (de exemplu, cimbru sau rozmarin) pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea fripturilor: Scoateți fripturile din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de grătar pentru a ajunge la temperatura camerei. Apoi, sărați-le și acoperiți-le pe ambele părți cu piper colorat zdrobit, apăsându-l ușor în carne pentru a se lipi bine.

2. Grătarul fripturilor: Preîncălziți grătarul sau tigaia pentru grătar la temperatură ridicată. Ungeți fripturile cu ulei de măsline și gătiți-le după preferințe – aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte pentru medium rare. După grătar, lăsați fripturile să se odihnească 5 minute pentru ca sucurile să se distribuie uniform în carne.

3. Pregătirea sosului de piper colorat: Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l până începe să miroasă (aproximativ 1 minut). Apoi adăugați supa de vită și lăsați să fiarbă ușor timp de 2–3 minute pentru a se reduce ușor. Adăugați smântâna și aduceți sosul la fierbere. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă ușor până se îngroașă (aproximativ 5 minute). Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de piper colorat zdrobit pentru un gust mai picant.

4. Servire: Turnați sosul de piper colorat peste fripturi și decorați cu plante aromatice proaspete. Serviți cu garnitura preferată, cum ar fi cartofi copți, legume la grătar sau salată proaspătă.

Sfaturi:

• Pentru un gust mai delicat, puteți amesteca piperul colorat zdrobit cu puțin piper măcinat.
• Dacă nu aveți supă de vită, puteți folosi supă de legume sau de pui.