Kozieradka mielona

Kurczak curry z mieloną kozieradką

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka (pokrojone w kostkę)
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 400 g pomidorów w puszce (rozdrobnionych)
• 200 ml mleka kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ugotowany ryż do podania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka:

   • Posól i popieprz kostki kurczaka.
   • Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu i podsmaż kostki kurczaka, aż będą złociste i ugotowane. Odłóż na bok.

2. Przygotowanie bazy:

   • W tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.
   • Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.

3. Dodanie przypraw:

   • Dodaj przyprawę curry, kurkumę, mielony kmin i mieloną kozieradkę na patelnię z cebulą i czosnkiem. Podsmażaj przyprawy przez około 1 minutę, aby wydobyć aromaty.

4. Gotowanie sosu:

   • Dodaj rozdrobnione pomidory do patelni, posól do smaku i pozwól sosowi dusić się przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
   • Następnie dodaj mleko kokosowe i dobrze wymieszaj. Pozwól sosowi delikatnie się gotować przez kolejne 5 minut.

5. Połączenie z kurczakiem:

   • Dodaj podsmażone kostki kurczaka do sosu i wymieszaj. Gotuj w sosie przez kolejne 5–7 minut, aby smaki się dobrze połączyły.

6. Serwowanie:

   • Podawaj kurczaka curry z ugotowanym ryżem i udekorowany świeżą kolendrą.

Wskazówki:

• Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, dodaj trochę chili lub mielonego czarnego pieprzu.
• Mielona kozieradka dodaje potrawie delikatnie gorzkiego i orzechowego smaku, który świetnie komponuje się z przyprawą curry i mlekiem kokosowym.