Pepř černý mletý

Pieczony boczek wieprzowy z mielonym czarnym pieprzem

Składniki:

• 1 kg boczku wieprzowego (ze skórą)
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka kminku
• 200 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

   • Nakrój skórę boczku wieprzowego na krzyż, aby lepiej się upiekł i skórka była chrupiąca.
   • W misce wymieszaj mielony czarny pieprz, sól, czosnek, słodką paprykę, rozmaryn i kminek.
   • Dokładnie natrzyj boczek tą mieszanką ze wszystkich stron, w tym w nacięcia na skórze. Następnie posmaruj mięso oliwą z oliwek i odstaw na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc do lodówki.

2. Pieczenie:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Umieść zamarynowany boczek w brytfannie, podlej wodą i piecz pod przykryciem z folią aluminiową lub pokrywką przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
   • Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30–40 minut w wyższej temperaturze (200°C), aby skórka była chrupiąca. W trakcie pieczenia polewaj mięso sokami z pieczenia.

3. Serwowanie:

   • Pozwól boczkowi odpocząć przez około 10 minut po wyjęciu z piekarnika, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
   • Pokrój na plastry i podawaj z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.

Porady:

• Jeśli chcesz ostrzejszą wersję, dodaj więcej mielonego czarnego pieprzu do marynaty.
• Przed pieczeniem możesz posmarować boczek miodem lub syropem klonowym, aby uzyskać skarmelizowany, słodko-pikantny smak.