Pepř černý mletý

Sült sertés hasalja őrölt fekete borssal

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshas (bőrrel)
• 2 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál római kömény
• 200 ml víz

Elkészítés:

1. A hús előkészítése:

   • Vágd be a sertéshas bőrét kockás mintázatban, hogy jobban átsüljön, és ropogós legyen a bőre.
   • Keverd össze egy tálban az őrölt fekete borsot, a sót, a fokhagymát, az édes pirospaprikát, a rozmaringot és a római köményt.
   • Dörzsöld be ezzel a keverékkel a sertéshast minden oldalról, beleértve a bőr bevágásait is. Kend meg a húst olívaolajjal, és hagyd legalább 1 órát, de még jobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben.

2. Sütés:

   • Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
   • Tedd a pácolt sertéshast egy tepsibe, önts alá vizet, és süsd lefedve alufóliával vagy fedővel körülbelül 1,5 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
   • Távolítsd el a fóliát, és süsd további 30–40 percig magasabb hőmérsékleten (200°C), hogy a bőr ropogós legyen. Sütés közben locsold meg a húst a saját szaftjával.

3. Tálalás:

   • Hagyd pihenni a sertéshast körülbelül 10 percig, miután kivetted a sütőből, hogy a levek egyenletesen oszoljanak el benne.
   • Szeleteld fel, és tálald sült burgonyával vagy friss zöldségsalátával.

Tippek:

• Ha pikánsabb verziót szeretnél, adj több őrölt fekete borsot a páchoz.
• A sütés előtt megkenheted a sertéshast mézzel vagy juharsziruppal, hogy karamellizált, édes-pikáns ízt kapjon.