Ganzer Wacholder

39,00 Kč

Ganze Wacholderbeeren sind ein aromatisches Gewürz mit mild süßem, leicht harzigem Geschmack, das Ihren Gerichten eine einzigartige Tiefe und Aroma verleiht. Es ist ideal für die Zubereitung von Wild, Schweinefleisch, Marinaden, Saucen und Sauerkraut. Wacholder wird oft beim Einlegen von Fleisch oder Gemüse verwendet, wo es einen angenehmen, würzigen Geschmack verleiht. Dieses Gewürz ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche, die traditionelle Aromen mit einem Hauch von Waldfrische schätzt. Fügen Sie ganze Wacholderbeeren Ihrer Küche hinzu und heben Sie Ihre Rezepte auf ein neues Niveau.

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Rezept
Beschreibung

Geschmortes Wild mit Wacholder

Zutaten:

800 g Wildfleisch (z.B. Reh, Hirsch oder Wildschwein)
2 Zwiebeln
2 Karotten
4 Knoblauchzehen
5-6 ganze Wacholderbeeren
5-6 ganze Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Thymian
250 ml Rotwein
500 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schneiden Sie das Wildfleisch in größere Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem tiefen Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite.
Geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in denselben Topf und braten Sie diese, bis die Zwiebeln weich werden und leicht bräunen.
Fügen Sie die ganzen Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Kurz anrösten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten.
Geben Sie das angebratene Wildfleisch zurück in den Topf und gießen Sie den Rotwein dazu. Lassen Sie es eine Weile köcheln, damit der Wein verdunstet und reduziert.
Fügen Sie die Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Falls die Sauce zu dünn ist, können Sie sie mit etwas in Wasser aufgelöster Mehl eindicken. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 VERPACKUNGSVARIANTEN:

Wirtschaftlich (Messlöffel):

Der Messlöffel mit Würzung schütten wir Ihnen in das Papiersack, so die das auf die Markt bekommen. Das Papiersack wird mit einem Aufkleber mit dem Namen des Gewürzs gekennzeichnet. Nach der Lieferung empfehlen wir, Ihre Gewürze in der Gewürzstreuer oder verschließbarer Gläser zu gießen, damit diese nicht an Qualität verlieren. Diese Möglichkeit wird empfohlen, um inländische Vorräte aufzufüllen.

Geschenkverpackung (Doypack):

Wir senden Ihnen die Gewürze in einer wiederverschließbaren Geschenkverpackung mit transparentem Fenster. Der Sack sieht sehr gut aus, außerdem bleiben Ihre Gewürze lange frisch und duftend. Der Beutel kann wiederholt nachgefüllt werden. Wählen Sie diese Option, wenn Sie keinen anderen abschließbaren Gewürzspeicher haben oder ihn verschenken möchten.