Gewürznelke - ganz

Rezept für Marinade mit ganzen Nelken

Diese Marinade mit ganzen Nelken ist ideal für die Zubereitung von Fleisch, insbesondere Schweinefleisch oder Hähnchen. Die Nelken verleihen den Gerichten eine mild süße und würzige Note mit einem Hauch von Exotik.

Zutaten:

• 5–6 ganze Nelken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft)
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer (optional für eine frische und scharfe Note)

Zubereitung:

Vorbereitung der Nelken: Die ganzen Nelken leicht im Mörser zerstoßen oder ganz lassen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack und eine gröbere Textur in der Marinade bevorzugen.

Mischen der Zutaten: In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Sojasauce, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Zimt, Salz und geriebenen Ingwer (falls verwendet) vermischen.

Hinzufügen der Nelken: Ganze oder zerstoßene Nelken zur Marinade geben und gut umrühren.

Marinieren: Das Fleisch (Hähnchen oder Schweinefleisch) in die Marinade legen, sodass es gut bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht marinieren, damit die Aromen sich gut verbinden.

Grillen oder Backen: Nach dem Marinieren das Fleisch wie gewohnt grillen oder backen. Die restliche Marinade kann zum Bepinseln während des Kochens verwendet werden.

Verwendungstipps:

• Schweinefleisch: Die Nelkenmarinade passt hervorragend zu gebratener Schweineschulter oder Schweinekoteletts.
• Hähnchen: Hähnchenschenkel oder -brüste bekommen durch diese Marinade einen wunderbaren aromatischen Geschmack.
• Gemüse: Die Marinade eignet sich auch hervorragend für gegrilltes Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten oder Kürbis.

Diese Marinade verleiht den Gerichten dank der Nelken und anderen Gewürzen eine mild würzige und exotische Note.