Houbové koření

Houbové koření přetváří jednoduché pokrmy v bohaté a aromatické pochoutky. Tato originální směs se skvěle hodí do omáček, polévků a jako výrazný základ pod masové speciality, poskytující hloubku chuti a lesní vůni na talíři.

1. Recept

Risotto s houbovým kořením

Náročnost: střední

Doba přípravy: 30 minut

Ingredience:

• 1 šálek Arborio rýže
• 1 litr houbového vývaru
• 1 malá cibule, nakrájená
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g čerstvých hub, nakrájených
• 2 lžičky houbového koření
• 50 g parmazánu, nastrouhaného
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na středním ohni rozehřejte olej a osmažte cibuli dozlatova.
2. Přidejte Arborio rýži a neustále míchejte, dokud není rýže sklovitá.
3. Pomalu přilévejte houbový vývar, pořád míchejte, dokud rýže není al dente.
4. Přidejte čerstvé houby a houbové koření, vařte dokud houby nezměknou.
5. Ochutíte parmazánem, solí a pepřem a podávejte ihned.

2. Recept

Pečené brambory s houbovým kořením

Náročnost: snadná

Doba přípravy: 1 hodina

Ingredience:

• 4 velké brambory, umyté a rozpůlené
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 lžičky houbového koření
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Potřete brambory olivovým olejem a posypte houbovým kořením.
3. Položte brambory na plech pokrytý pečicím papírem a posolte.
4. Pečte v předehřáté troubě dokud nejsou brambory křupavé a zlaté, asi 45 minut.
5. Podávejte teplé s čerstvým salátem nebo jako přílohu k masu.