Babičkino kurča

1. recept

Babičkine kurča s pečenými zemiakmi

Náročnosť: ľahká

Doba prípravy: 1 hodina 20 minút

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná
• 2 lyžice zmesi korenia Babičkine kurča
• 4 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica sušeného rozmarínu
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý tymián na ozdobu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Kuracie stehná natrite zmesou korenia Babičkine kurča, jednou lyžicou olivového oleja, soľou a korením.
3. Zemiaky zmiešajte s rozmarínom, zvyšným olivovým olejom, soľou, korením a cesnakom v mise, kým nie sú zemiaky rovnomerne pokryté.
4. Kuracie stehná a zemiaky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu, alebo kým kurča nie je dobre prepečené a zemiaky nie sú chrumkavé.
6. Pred podávaním nechajte kurča odpočinúť 10 minút.
7. Podávajte ozdobené čerstvým tymiánom.

2. recept

Babičkine kurčacie risotto

Náročnosť: vysoká

Doba prípravy: 45 minút

Ingrediencie:

• 300 g arborio ryže
• 2 lyžice zmesi korenia Babičkine kurča
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 700 ml kuracieho vývaru
• 200 g kuracích pŕs, nakrájaných na malé kúsky
• 100 ml bieleho vína
• 50 g strúhaného parmezánu
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejte olej v hlbokom panvici a opražte cibuľu, kým nezesklovatie.
2. Pridajte cesnak a kuracie kúsky, osolte, okoreňte a orestujte, kým kurča nie je takmer uvarené.
3. Pridajte ryžu a zmes korenia Babičkine kurča, premiešajte, a nechajte chvíľu opiecť, kým ryža nezačne byť priesvitná.
4. Zalejte bielym vínom a varíte, kým sa víno nevstrebe.
5. Pridávajte postupne horúci vývar, čerpáte-li vývar, neustále miešajte, kým ryža nie je mäkká, ale stále má "kúsavosť".
6. Zmiešajte s parmezánom a nechajte risotto odpočinúť pár minút.
7. Podávajte ozdobené listami čerstvej bazalky.

3. recept

Kuracia polievka s Babičkiným korením

Náročnosť: ľahká

Doba prípravy: 1 hodina

Ingrediencie:

• 1 l kuracieho vývaru
• 2 lyžice zmesi korenia Babičkine kurča
• 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na kolieska
• 1 stredne veľký petržlen, nakrájaný na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 200 g kuracieho mäsa, uvareného a natrhaného na kúsky
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý tymián na ozdobu

Postup:

1. Na strednom ohni v hrnci zohrejte olivový olej.
2. Pridajte mrkvu a petržlen, orestujte pár minút, kým zelenina nezmäkne.
3. Pridajte cesnak a zmes korenia Babičkine kurča a varíte ďalšiu minútu, kým nezačne vydávať arómu.
4. Zalejte kuracím vývarom a priveďte k varu.
5. Pridajte natrhané kuracie mäso a varíte na miernom ohni 30 minút.
6. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
7. Podávajte s čerstvým tymiánom na vrchu.