Schinduf măcinat

Pui curry cu schinduf măcinat

Ingrediente:

• 4 piepturi de pui (tăiate cubulețe)
• 1 linguriță schinduf măcinat
• 2 lingurițe pudră de curry
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță chimion măcinat
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă (tocată fin)
• 3 căței de usturoi (tocați fin)
• 400 g roșii conservate (mărunțite)
• 200 ml lapte de cocos
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt pentru decor
• Orez fiert pentru servire

Mod de preparare:

1. Pregătirea puiului:

   • Condimentează cubulețele de pui cu sare și piper.
   • Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și rumenește cubulețele de pui până devin aurii și bine gătite. Pune-le deoparte.

2. Pregătirea bazei:

   • În aceeași tigaie, adaugă a doua lingură de ulei de măsline și călește ceapa tocată până devine translucidă.
   • Adaugă usturoiul tocat și mai călește încă 1 minut.

3. Adăugarea condimentelor:

   • Adaugă pudra de curry, turmericul, chimionul măcinat și schinduful măcinat în tigaie peste ceapă și usturoi. Călește condimentele timp de aproximativ 1 minut pentru a elibera aromele.

4. Gătirea sosului:

   • Adaugă roșiile mărunțite în tigaie, condimentează cu sare după gust și lasă sosul să fiarbă încet timp de aproximativ 10 minute, până se îngroașă ușor.
   • Apoi adaugă laptele de cocos și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă ușor încă 5 minute.

5. Combinarea cu puiul:

   • Adaugă cubulețele de pui rumenite în sos și amestecă. Lasă-le să fiarbă în sos timp de încă 5–7 minute pentru a permite aromelor să se combine bine.

6. Servire:

   • Servește puiul curry cu orez fiert și decorează cu coriandru proaspăt.

Sfaturi:

• Dacă preferi o versiune mai picantă, adaugă puțin chili sau piper negru măcinat.
• Schinduful măcinat adaugă un gust ușor amărui și de nucă, care se completează perfect cu condimentele curry și laptele de cocos.