Schnittlauch

Cremige Kartoffeln mit Schnittlauch

Zutaten:

• 800 g neue Kartoffeln (oder andere kleine Kartoffeln)
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 4 Esslöffel frischer Schnittlauch (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln waschen und bei Bedarf schälen. Größere Kartoffeln halbieren oder vierteln, die kleineren ganz lassen. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind.

2. Die Sahnesauce vorbereiten: In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Sahne hinzufügen und leicht erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken, wenn gewünscht.

3. Cremige Kartoffeln: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die vorbereitete Sahnesauce darüber gießen und vorsichtig umrühren, damit alle Kartoffeln gut bedeckt sind. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch hinzufügen und noch einmal leicht umrühren.

4. Servieren: Die cremigen Kartoffeln mit Schnittlauch als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat servieren.

Tipps:

• Für einen frischeren Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
• Schnittlauch sollte frisch verwendet werden, damit er seinen feinen Geschmack und seine lebendige Farbe behält.