Adžika

2 Kořenící směsi
49,00 Kč
49,00 Kč
S DPH

Adžika: duše Gruzie v každém špetce. Tato jemně pikantní směs přenese vaše smysly k gruzínským stolům, obohatí pečené či dušené maso, dodá šťávu šašlikům a prozáří grilované pokrmy. Zkrátka nepostradatelný kousek Kavkazu ve vaší kuchyni.

Složení: česnek, koriandr, celer, pískavice, petržel list, kopr, paprika sladká, paprika ostrá, mořská sůl (max. 18%)

Tip na recept najdete níže

Více informací
Množství
Množství
5+ položek skladem

Dostupná doprava
  • Zásilkovna 79,00 Kč
  • Do 1 - 3 pracovních dní

  • GLS doručení na adresu 129,00 Kč
  • Do 1 - 3 pracovních dní

  • Osobní odběr - Rosmarinus, Soukenická 41, Český Krumlov Zdarma
  • Do 1 - 3 pracovních dní

  • Osobní odběr - Rosmarinus, Husova 61, Vlachovo Březí Zdarma
  • Do 1 - 3 pracovních dní

  • Osobní odběr - Jeronýmova 3, Č. Budějovice (není možná dobírka) Zdarma
  • Do 3 - 5 pracovních dní

Bohyně ZDARMA od 2 800 Kč

1. recept

Marinovaná kuřecí prsíčka

Náročnost: snadná

Doba přípravy: 50 minut - 2,5 hodiny (záleží na době marinování)

Ingredience:

  • 4 kuřecí prsíčka
  • 1 lžíce adžika koření
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl podle chuti (pokud je třeba)
  • čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

  1. Kuřecí prsíčka umyjte a osušte.
  2. V míse smíchejte adžika koření s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem, aby vznikla marináda.
  3. Kuřecí prsíčka obalte v marinádě a nechte v chladu odležet alespoň 30 minut, ideálně déle pro intenzivnější chuť.
  4. Předehřejte si gril nebo pánev na střední teplotu.
  5. Grilujte kuřecí prsíčka z každé strany po dobu 6–7 minut nebo dokud nejsou plně uvařená.
  6. Hotová kuřecí prsíčka nechte chvíli odpočinout, pak je nakrájejte a podávejte s rýží nebo zeleninovou přílohou.


2. recept

Pomalu pečená jehněčí plec

Náročnost: střední

Doba vaření: 3 - 4 hodiny (plus doba marinování)

Ingredience:

  • 1 jehněčí plec (asi 1,5–2 kg)
  • 1 lžíce adžika koření
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
  • 1 velká cibule, nakrájená na kroužky
  • 2 mrkve, nakrájené na kousky
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 250 ml červeného vína
  • 500 ml jehněčího nebo zeleninového vývaru
  • čerstvá petržel na ozdobu
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 150°C.
  2. Jehněčí plec omyjte, osušte a potřete adžika kořením.
  3. Nechte odležet alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc v chladu.
  4. Na velké pekáči na středním plameni zahřejte olivový olej a z každé strany jehněčí plec opečte dozlatova.
  5. Plec vyjměte a odložte. Na téže pánvi orestujte cibuli, česnek a mrkev, dokud nejsou zlatavé.
  6. Přidejte rajčatový protlak a míchejte asi minutu.
  7. Vraťte plec zpět do pekáče, přilijte víno a nechte alkohol odpařit.
  8. Přilijte vývar, plec zakryjte alobalem nebo pokličkou a vložte do trouby.
  9. Pečte pomalu 3-4 hodiny, dokud není maso krásně měkké a rozpadá se.
  10. Jehněčí plec vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočinout, poté maso nakrájejte.
  11. Šťávu z pečení přefiltrujte a podávejte jako omáčku k masu.
  12. Jehněčí plec podávejte se zeleninou a posypte čerstvou petrželí.

Oba recepty představují skvělý způsob, jak využít bohatou a intenzivní chuť adžika koření, ať už hledáte něco rychlého a jednoduchého nebo si chcete vychutnat pomalu vařené, luxusní jídlo.

Adžika je tradiční koření pocházející ze zemí Kavkazu, především z Gruzie a Arménie. Přesné datum vzniku adžiky není známo, ale první zmínky o ní se datují až do 19. století.

Podle legendy adžiku vynalezl arménský mnich, který hledal nové způsoby, jak ochutit své jídlo. Výsledkem byla pikantní směs pálivých paprik a dalších koření, kterou nazval "adžika". Název adžika pravděpodobně pochází z arménského slova "atz", což znamená sůl, a gruzínského slova "dzhika", což znamená koření.

Postupem času se adžika stala populární nejen v Arménii a Gruzii, ale i v dalších zemích, jako jsou Rusko, Turecko a Írán. Každá země má svou vlastní verzi adžiky, která se liší v použitých kořeních a poměru ingrediencí.

V současné době se adžika vyrábí v mnoha různých variantách, od mírné až po extrémně pálivé. Existuje mnoho receptů na výrobu adžiky, ať už se jedná o tradiční recepty z Kavkazu, nebo moderní verze, které zahrnují nové ingredience a techniky.

Adžika je stále oblíbeným kořením v mnoha částech světa a má silnou historii a tradici spojenou s kavkazskou kuchyní

Za výrobek odpovídá: Rosmarinus s. r. o., Rudolfovská 422/122, České Budějovice

Uchovávejte v suchu a temnu. Datum minimální trvanlivosti vždy uvedeno na obale.

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také:

16 dalších produktů ve stejné kategorii:

Komentáře (2)
Známka